Hirsch – Schinken – eine Spezialität vom Chef des Hauses

Heimisches Wildbretmariniert mit Walnußöl
dazu „Brillianten“ vom Madeiragelee & geschmorte Preiselbeeren
Baguette

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gebeizter Hirschbraten in Wacholderrahmsoße
garniert mit Champignons und Preiselbeersahne
Dazu Thüringer Klöße und Salat

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oder zur Wildsaison (ab Oktober) Wildgeflügel- Hase, Reh, Steak …